Ohřívat hloubové jídlo? Nebude jedovaté?

Kliment · Nový příspěvek od **Kliment** » 11 pro 2017 08:34

Co je na tom pravdy že ohřáté houbové jídlo se stává jedovatým?

Nový příspěvek od **mowla** » 11 pro 2017 08:52

Obecně to pravda není - houby se ohřívat mohou (a např. omáčka či polévka jsou ohřívány naprosto běžně)...

Jen se nesmí během chladnutí zapařit.

Kliment · Nový příspěvek od **Kliment** » 11 pro 2017 09:01

Osmažil jsem houby na oleji a po vychladnutí je zamrazil. Včera jsem je dal do bramboračky a tu jsem pak večer vypnul a nechal ji až teď do rána na sporáku pod pokličkou.
Mohou být zapařené?

Nový příspěvek od **mowla** » 11 pro 2017 09:04

Kliment Osmažil jsem houby na oleji a po vychladnutí je zamrazil. Včera jsem je dal do bramboračky a tu jsem pak večer vypnul a nechal ji až teď do rána na sporáku pod pokličkou.
Mohou být zapařené?

V takovém případě je zapaření značně nepravděpodobné - otázkou je, jak jsi je chladil po osmažení - ale - nemyslíš spíše podušení?

Kliment · Nový příspěvek od **Kliment** » 11 pro 2017 09:22

Teď jsem si vzpomněl že jsem je jenom povařil ve vodě a pak je zcedil a dal do plastových nádob a po vychladnutí je zavřel a zamrazil.

Nový příspěvek od **mowla** » 11 pro 2017 09:37

Kliment Teď jsem si vzpomněl že jsem je jenom povařil ve vodě a pak je zcedil a dal do plastových nádob a po vychladnutí je zavřel a zamrazil.

No - co ti na to říct?? - nevíš, jak jsi je vlastně upravil, o zapaření (případném) pak zřejmě nebudeš vědět vůbec nic... Jaké druhy hub? Jak dlouho povařené?

Nechám to na tobě - ale já bych si tu tvou houbovku asi nedal...

Mudr.Lant · Nový příspěvek od **Mudr.Lant** » 11 pro 2017 12:04

Kliment Osmažil jsem houby na oleji a po vychladnutí je zamrazil. Včera jsem je dal do bramboračky a tu jsem pak večer vypnul a nechal ji až teď do rána na sporáku pod pokličkou.
Mohou být zapařené?

Pokud polévka nepění, není zkyslá, tak si ji opět ohřej, ale co nesníš, už vylij.